Обнищание населения РФ имеет неожиданный эффект: оно ведет к росту спроса на базовые продукты питания и, как следствие, к их удорожанию. В первую очередь это касается хлеба, выпечки, яиц, овощей, фруктов.

Директор центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда в интервью URA.RU предупредила, что подорожать могут все овощи открытого грунта, традиционно считающиеся дешевыми и доступными. В списке кандидатов на рост цен картофель, морковь, лук, свекла. Она пояснила, что изменение доходов населения серьезно влияет на ценообразование.

Влияют на цены и санкции: если при существующем эмбарго на импорт свинины граждане будут активно покупать ее, мясо подорожает. Если правила импорта упростят, то стоимость снизится.

Хлеб может стать дороже по другой причине. Из-за гонки фермеров за урожаем страдает качество продукции. Хлебозаводам приходится использовать дорогие улучшители и другие вещества, что повышает цену продукта.

Еще один эксперт, опрошенный изданием, главный научный сотрудник Россельхозакадемии, академик РАН Виктор Драгавцев считает, что хлеб в России мог бы стоить 8 рублей.

«Во многих регионах отсутствуют селекционные центры, из-за чего приходится завозить пшеницу из южных областей. Это приводит к постоянному подорожанию хлеба, и поэтому булка в магазине стоит 50−60 рублей, а могла бы 8−10 рублей», — сказал агроном.