Экономический кризис в России вынудил граждан отказаться от говядины и свинины в пользу курицы. Об этом рассказали в эфире РСН эксперты и участники рынка.

«Население стало кушать меньше мяса. Ничего драматичного нет, это вполне ожидаемо, прогнозируемо. Человек меняет свою структуру потребления, стали больше есть мяса птицы. Какая-то часть людей перешла на курицу, как на более дешёвый продукт. Птица составляет 50% в нашем рационе из всех видов мяса. Эта цифра росла, и она ещё будет расти», — аналитик мясного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Даниил Хотько.

Подобную тенденцию отмечает и глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин: «Доля птицы в корзине потребления в последние годы действительно росла на фоне стабильного потребления свинины». При этом он убежден, что когда экономическая ситуация в стране наладится говядина и свинина вернут потерянные позиции. Рост спроса на курицу, который обусловлен снижением реальных доходов россиян, позитивно отразится на конкурентоспособности на этом рынке.

«Птица дешевле сейчас стоит, чем год назад: от 5 до 10% упали цены за год. Если пойдёте в магазин, вы увидите, что есть птица на любой кошелёк: найдёте тушку за 95 рублей, и за 105, и даже за 140. Это вопрос вашего предпочтения: торговой марки, вида упаковки, производителя. Между тем, покупатели становятся ещё более внимательными к ценникам», — заявил Юшин.

Согласно данным Росстата, килограмм курицы в среднем стоит 130 руб., говядины — 450 руб., свинины — 350 руб.

Потребительские расходы россиян обновили исторический минимум

Средний чек россиян по итогам похода в магазин по итогам февраля показал абсолютный антирекорд за всю историю наблюдений. Он упал на 13,5% и составил всего 499 руб., такие данные приводит исследовательский холдинг Ромир.

«В феврале текущего года средний чек похудел сразу на 13,5% относительно январских показателей и составил 499 руб. Даже в разрезе года его падение оказалось чуть меньшим — 12,5%. Фактически размер среднего чека вернулся к состоянию двухлетней давности. Столь резкого падения среднего чека не наблюдалось никогда за все годы измерений. Рекордное падение средний чек показал в крупных городах — пятисоттысячниках и миллионниках — где он опустился до рекордно низких значений за все годы наблюдений. Также самые большие потери понес средний чек в гипермаркетах, показав в феврале беспрецедентно низкое значение за четыре последних года», — отмечают исследователи.

При этом аналитики отмечают, что паниковать не стоит, так как подобные данные свидетельствуют о переменах в потребительском поведении россиян — они стали чаще ходить сразу в несколько магазинов, совершая точечные покупки и тратя в среднем меньше средств. Более того, общие расходы россиян растут.

Размер среднего чека снизился во всех регионах. Лидерами по сокращению чека стали Северо-Западный, Центральный и Дальневосточный ФО, где чек за месяц потерял 17−21%. На юге страны, в Поволжье и на Урале средний чек похудел приблизительно на 10−11%. И спокойнее всего чек вел себя в Сибири, где потери в единоразовых затратах составили всего 4,5%.

«В ощутимом снижении размера среднего чека в северо-западном регионе виноваты, безусловно, питерские покупатели, которые сократили единоразовые траты в магазинах сразу на 16% по сравнению с январем. Таким образом, средний чек в Петербурге после январских 810 руб. оказался на отметке в 680 руб. Однако он по-прежнему превосходит московский показатель. Так, в столице средний чек по итогам февраля получил значение в 661 руб., что на 13% меньше январского значения», — отмечают аналитики Ромир.

В городах с населением от 500 тысяч до миллиона человек чек в феврале оказался на 13,4% меньше, чем в январе. В январе чек в этом типе городов уже показывал рекордно низкие значения. Февральский же результат оказался беспрецедентно низким — за четыре последние года наблюдений средний чек в пятисоттысячниках ни разу не опускался так низко. В городах с населением от 100 до 500 тыс. средний чек в феврале сократился на 14,2% по сравнению с январем. Его значение оказалось идентично показателям конца 2012 и 2013 годов.

Сильнее всего размер среднего чека по итогам февраля просел в гипермаркетах и дискаунтерах, потеряв по 15,8% относительно январских значений. Средний чек в гипермаркетах опустился ниже 1 тыс. руб., впервые с 2013 года и составил 887 руб., обновив антирекорд июня 2013 года, когда средний чек составлял 888 руб. В супермаркетах и магазинах традиционной торговли также было отмечено ощутимое снижение среднего чека — более чем на 14%.

По материалам Газета.ру