Читатели удивляются, что сети выбрасывают яйца на помойку, и по-прежнему жалуются на цены. Мол, цены для простых людей не снижают, лучше выбросят:

Я тоже видел фото со свалок в регионах. Удивился? Да ни разу! Яйца — скоропортящийся продукт. Не дал вовремя скидку, не продал до конца срока годности — выбросил.

Вот такие цены я наблюдаю у себя:

Нормальные яйца от местного производителя, которые ест моя семья, стоят 155 рублей за десяток и 265 рублей за два десятка. Я не олигарх, за отдельный лоток не переплачиваю, покупаю в большой упаковке. Выходит 132,5 рубля за десяток отборных яиц.

Прошло 3-4 месяца после взлета цен на яйца в стратосферу. Часть читателей ожидали, что цены демонстративно снизят в марте, чтобы порадовать российских избирателей. Этого не произошло: есть как минимум 3 причины, почему. Рассказываю всю правду как есть, без прикрас. Честное слово, я удивился, сколько на нас продолжают зарабатывать сети, несмотря на рекомендации сверху об ограничении наценки.

Причина первая. Против биологии не попрешь

В ноябре-декабре прошлого года я объяснял, что нормализации товаропредложения на яичном рынке можно ждать не ранее мая-июня 2024 года.

Чтобы курица яичной породы начала нести яйца в товарных количествах, нужно полгода — таков биологический цикл развития этой птицы. Водить хороводы вокруг инкубаторов и петь мотивирующие гимны цыплятам бесполезно. Они начнут нестись ровно тогда, когда это заложено природой — через 23-26 недель после появления на свет.

Приказы Минсельхоза на курицу не действуют, и всё, что мы можем — просто ждать. Планов нарастить производство яиц в короткий срок и к нужной дате не выставляли даже в Советском Союзе. И тогда, и сейчас ответственные за отрасль чиновники понимали, что против биологии не попрешь. Можно в космос полететь, горы убрать и реки развернуть, но ускорить биологические циклы нельзя.

Если в ноябре птицефабрики расширили производство и заложили в инкубаторы яйцо кур яичных пород, первые плоды этого труда мы увидим в мае. С учетом товаро-транспортных цепочек «лишние» яйца должны появиться в наших магазинах в большом количестве в июне.

Повторюсь: ЕСЛИ расширили. Достоверной оперативной статистики по росту поголовья кур-несушек я не вижу, экстраполировать данные прошлых периодов в данном случае бесполезно. Опираться я могу только на интервью отраслевых руководителей и рассказы сотрудников птицефабрик.

По моей оценке, производство нарастили в среднем примерно на 10%. Этого достаточно, чтобы стабилизировать цены, но мало, чтобы снизить их до прежних значений в 60-80 рублей за десяток. Таких цен наши фермеры не хотят, они ниже точки рентабельности. Работать себе в убыток можно лишь там, где отрасль субсидирует государство, а у нас подобных мер поддержки пока нет.

А как же поставки из-за рубежа? Вот вам вторая причина — яйца ушли «не туда»

А кто вообще сказал, что после временного обнуления пошлины на ввоз в Россию яиц из других стран цены снизятся? У этих поставок была другая задача.

На самом деле целью закупок яиц в Азербайджане, Турции, Белоруссии и даже Китае было не снижение цен в российских магазинах, а профилактика дефицита. У себя в магазинах я яиц из этих стран так и не увидел. Кроме Белоруссии, но яйца от белорусских производителей в нашей местной рознице были и раньше, до яичного кризиса; сказывается территориальная близость. Цены на них росли точно так же, как и на продукт от российских несушек.

В декабре я считал на основе розничных цен в Турции и Азербайджане, сколько у нас могут стоить яйца от Эрдогана и Алиева. Азербайджанские яйца вышли не менее 100 рублей за десяток, турецкие — 135-140 рублей.

Позже мои цифры косвенно подтвердил зампред правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов:

— Импорт, безусловно, дает дополнительное предложение товара, но, по нашим данным, оно в основном направляется на переработку. Кроме того, продовольственная безопасность от этого не улучшается, отрасль не обретает инвестиционную привлекательность, да и цены на яйцо у зарубежных поставщиков, с учетом логистики и анализа динамики мировых цен, не ниже российских даже при нулевой пошлине.

Часть стоимости каждого лотка яиц в магазине — упаковка и маркетинг. Яйца из-за рубежа могут стоить дешевле, если закупать их без потребительской упаковки. Похоже, так у нас и делают. Эти яйца идут на производство кондитерских изделий, майонеза, яичного порошка и других продуктов, в составе которых есть этот ингредиент.

Как следствие, снижается нагрузка на местных производителей и риски дефицита. Тот объем яиц, который раньше шел на заводы и фабрики пищепрома, теперь идет в розницу. Не знаю, как вы, а я давно не видел сообщений о том, что где-то пропали яйца. Дефицита нет, импортные поставки свою задачу выполнили.

Третья причина — жадность торговых сетей

Помните, как Федеральная антимонопольная служба рекомендовала торговым сетям добровольно снизить наценку на яйца до 5%? Это было в начале декабря, а наценку просили снизить как минимум до марта. Неделю назад ФАС повторила свои рекомендации. Об этом рассказывал глава службы Максим Шаскольский на встрече с премьером Мишустиным:

— Мы направили в регионы рекомендации о порядке заключения ценовых соглашений с производителями и продавцами куриного яйца, и сейчас наметилась тенденция к снижению цен.

Сети массово рапортовали о следовании рекомендациям ФАС. А Росстат, Руспродсоюз и даже Минсельхоз заговорили о снижении цен на яйца.

Статистики по марту по понятным причинам еще нет. Зато в моем распоряжении есть документ Росстата — «Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции» по состоянию на конец января 2024 года. Таблица довольно длинная, публикую фрагмент:

По данным Росстата, яйца от производителя стоили в конце января 9747 рублей за 1000 штук. Или 97,47 рубля за десяток — в среднем. Это среднее арифметическое по нашим производствам.

С наценкой 5% получается 102,34 рубля — ровно столько должны в рознице в среднем по России стоить куриные яйца, если рекомендации ФАС для наших ритейлеров — не пустой звук.

А что в реальности? На 29 января Росстат зафиксировал среднюю стоимость одного десятка яиц по РФ — 130,30 рубля:

Учтем, что на переток снижения цен от производителей в розницу в случае яиц нужно 2-3 недели. Уж к концу февраля-то должны были быть яйца по 102 рубля, если сети выполняют соглашения с ФАС? Но нет, на 26 февраля средняя по России стоимость десятка яиц — 129,17 рубля. 5% наценка? Не слышали, делаем 30% с лишним!

Правду я вам рассказал, а выводы делайте сами.